水是生命之源，是体内营养物质和代谢废物的搬运工，是身体这个复杂系统运行的基本载体。

然而，千滚水隔夜水致癌？弱酸性水对健康不利？纯净水缺钙？阴阳水伤胃？这些本应简单纯粹的水却被赋予了很多恐怖的传说，让人在喝水时都忍不住瑟瑟发抖。

这些被恐吓为“生化武器”的各种水，究竟是谣言还是事实？今天沁小编就来为沁粉们拨开迷雾，揭开这些水背后所隐藏的大秘密！

千滚水隔夜水有毒？

相信很多沁粉都有听过“千滚水、隔夜水致癌”的说法，那到底什么是“千滚水”以及“隔夜水”呢？

千滚水指被反复加热的水，隔夜水则是存放时间长的水。传言这两种水里亚硝酸盐含量过多，长时间饮用会引起中毒甚至是致癌。

关于这点，沁小编想说，散播这个说法的人，估计是对老火靓汤有什么误解。

其实在我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）中规定饮用水中亚硝酸盐限量值是1 mg/L。久存、久沸的确会将水中的硝酸盐转变为亚硝酸盐，但水中自身硝酸盐含量是定量的，多次煮沸是不可能让水中的硝酸盐含量增加的，那么能转化为亚硝酸盐的就更少啦。并且亚硝酸盐本身其实并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而这个转化需要很多前提条件，不是多次烹煮就能做到的。

而我们在日常生活中经常听说的亚硝酸盐中毒，这通常指的是一次性摄入了超过200毫克以上的亚硝酸盐而造成的食物中毒。与此相比，水中的亚硝酸盐可谓是真正的微不足道了。有研究者通过科学实验分别检测了符合标准的自来水在不同煮沸次数和时间下，水中亚硝酸盐含量的变化。

研究者通过实验研究发现，自来水在煮沸1次、2次、3次、4次和5次后亚硝酸盐含量分别为每升0、0.011、0.027、0.073和0.098 毫克。这意味着即使喝了煮沸了5次的水，也要一次性喝2000多升才会有中毒的危险哦。

纯净水会缺钙？

沁粉们是否也曾收到过别人这样的好心提醒，纯净水缺少矿物质，喝多了会缺钙。

沁小编先来为沁粉们科普纯净水的概念。他是指用符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成，硬度较低，不含矿物质的水。

而“好心人”所说的水中矿物质具体是指什么呢？其实他们指的就是无机盐，也就是我们日常生活中比较常见的钠钾钙镁的碳酸盐、偏硅酸盐等，也会存在一些比如铁、锌、锰、钼、钒等等元素。

不可否认这些元素都是人体所需的，但此类矿物质在水中的含量仅是非常微小的一部分，我们日常三餐就解决了这个bug！而散播喝纯水会缺钙的人，主要还是因为本身的膳食钙摄入量不足，纯净水在这方面并没有如此大的能量哦。

而且发达国家纯净水普及率已经达到80%以上，饮用历史也已经有几十年，公共卫生领域还没有发现过纯净水与某种特定疾病或是某类疾病存在相关性。

所以，若是担心自己缺钙的沁粉们，补钙还是主要靠膳食摄入和营养补充剂，比如豆类食品、奶制品都是很好的钙源，1两豆腐就有80毫克钙，而100毫升牛奶就有100毫克钙了。如果还需要补钙，除了均衡营养，可以根据食品标签上的营养成分含量，选择钙含量较高的食品，或者标有“高钙”、“含有钙”的食品

弱酸性水不健康？

说完了以上几种水，肯定会有好学的沁粉提出水酸碱度的问题。

传言说身体呈弱碱性，喝弱碱性的水利于健康。但沁粉们可知道，无论是弱酸还是弱碱性水，喝到肚子里都会先变成酸性，别忘了我们的胃里可是有pH值2.0左右的胃酸，水只有在到了肠道后才会变成消化道细菌喜欢的碱性。

我们身体自身的精密构造首先决定了不论是弱酸性或是弱碱性的水都根本撼动不了人体的生理健康。想要喝水改变体液的pH环境，可不是那么简单的事情哦！

水其实就是水，不是保健品，也不是暗藏玄机的毒药，水只要确保是干净的就能饮用，不用闻“XX水”色变。当然，为了身体健康的长远考量，沁小编还是建议沁粉们能饮用净水器过滤后的新鲜水哦。身体乃是革命的本钱，别拿身体来试险。让净水器为你阻隔自来水里残留的重金属、铁锈、泥沙等污染物，随时都能有放心好水。